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如何防止有害物質對食品的污染
發布時間：[2019-10-21 11:43:05]
根據動物試驗，已知不少污染食品的化學物質和霉菌毒素有致癌作用，例如，過量使用發色劑對肉類進行加工處理，在食品中可形成強致癌物；由于癌瘤的發生是多因素綜合影響的結果，機體除了受外界有害因素作用外，還與年齡、性別、地區、飲食和生活習慣等有關。
因此動物試驗表明具有致癌作用的有害物質對人體是否有致癌作用，目前尚無定論， 但為了保護人民健康對于那些能引起動物致癌、致畸、致突變的污染物所污染的食品要引起重視，要采取措施進行處理或禁止食用。為了控制和防止有害物質對食品的污染，消除食品中存在的有害因素，必須不斷提高食品的衛生質量，采取改善措施。
加強對“三廢”的管理，凡不符合排放標準的“三廢”不得任意排放，以杜絕“三廢”對食品的污染。加強對食品包裝材料和容器的衛生管理，執行食品運輸和貯存的衛生管理條例，確保食品在運輸和貯存過程中不受污染和受潮霉變或變質。衛生檢疫部門做好肉品檢驗工作，嚴禁病死禽畜肉進入市發現病畜禽及肉品應立即進行處理。應采用高效、低毒、低殘留的化學農藥或其他防治方法，以取代高殘毒的農藥，減少對環境的污染和在生物體內的儲留。
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