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        生物學方法分析食品殘留物質

        發布時間:[2019/10/30 11:36:26]

               生物學方法是食品殘留物質分析的一類常用方法, 包括了微生物法、酶法和免疫學法。微生物法一般適用于抗生素殘留的檢測,但不易篩選到特別敏感的菌株,方法常受到其他抗生素的影響,而且方法的檢測限往往高于一些抗生素我留的限量。免疫分析法靈敏度高,特異性比微生物法強,尤其是單克隆抗 體的特異性更高,可用于大量樣品的快速篩選及某一樣品的確證。

               已有幾十余種的農藥建立了酶聯免疫分析方法,包括殺蟲劑、殺菌劑、除草劑等所有農藥類別。不過有時二者方法存在不能進行定性分析、定量分析的弊病。酶法分析同樣也存在一些問題。所以整體上看,微生物法、免疫學法、酶法等分析技術或方法,適合于進行快速分析、現場分析、篩選試驗等。當前應用較廣的試紙條、試劑盒,以及一些傳感器等,均是利用這些技術原理而開發的。

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               對快速檢測技術與方法的要求,可以歸納為應用簡便;低成本,可以大批量生產;較好的靈敏度;較好的特異性和重現性。隨著生命科學的發展,生物芯片分析技術日趨成熟,并且在食品科學領域得到應用。在食品殘留物質分析中,應用生物芯片傳感器使得樣品的多殘留高通量分析成為可能。

               生物傳感器,由一種生物敏感膜和電化學轉換器兩部分組成,它對特定種類的化學物質或生物活性物質具有選擇性和可逆的響應。按其生物功能分為酶傳感器、免疫傳感器、微生物傳感器,具有微型化、響應速度快、樣品用量少,并可以直接插入生物組織或細胞內,實現超微量在線分析和追蹤分析,在殘留分析上具有廣泛的應用前景。

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        本文來源于:http://www.patygreif.com/news/news_166.html

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