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保障食品安全的策略
發布時間：[2019-12-09 14:38:13]
食用不安全的食品不僅會造成經濟上的較大損失，而且還會因此而導致食源性疾病，使人體衰弱或死亡。此外食品變得不安全的原因，包括病原體的污染的繁殖，使用化學添加劑不謹慎、意外加入的化學物質、環境污染以及營養破壞?？偟膩碚f，從公共衛生的角度，重要而又嚴重的問題是攝取被病原體污染了的食品，常見的破壞性后果是患腹瀉綜合征常伴有營養不良，嬰幼兒是最易感的年齡組，這在發展中國家尤其如此。
應全力去消除造成不安全食品的各種原因，不管這些原因是導致急性的還是導致饅性的疾病。特別重要的是要記住，凡牽涉到由不安全食品引起的事件，都會對現有的健康狀況產生影響，而且往往造成營養不良。任何正確的策略都必須考慮這些因素，而且必須包括：對問題的認識，目標人群組的確定，千預措施的評估。
在國際級也需要采取類似的方式進行協作。策略方案的基本目的，都是為了在世界范圍內減少食源性危害所造成的死亡和病患。為了達到目的中指定的關鍵成效區，有必要進行危害分析，以便確定造成死亡和患病的主要食源性危害，包括確定造成這些疾病的關鍵因素，以及制訂改進食品安全、減少這些危害造成的死亡和患病的策略。
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