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        方便面真的是垃圾食品嗎

        發布時間:[2019/12/25 15:50:42]

              方便面是垃圾食品,一定要少吃點兒,生活中,經常會聽到這樣的說法。食品本身沒有‘垃圾’之說,只是加工方式不同,但搭配不合理確實會出問題?!敝袊r業大學食品科學與營養工程學院教授沈群在接受科技日報采訪時說。

              沈群表示,不同的加工方式讓我們吃到不同風味的產品,方便面本身就是主食,一種食物本身不可能提供所有人體所需的營養。像小麥缺乏賴氨酸,雞蛋是優質蛋白,可是卻不含膳食纖維等。因此,要選擇不同的搭配方式來汲取不同食物的營養成分。

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              確實,中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅也表示,方便面其實很簡單,無非是把精白面粉,先蒸煮成熟,然后用棕櫚油快速炸制,脫去表面附著的油脂,加上料包,然后裝袋而成。其主要原料是精白面粉加上油脂,營養價值介于炸油餅和油炒面(不加糖)之間。它是良好的能量食品,在同樣的重量下,可以提供比饅頭米飯更多的熱量和脂肪。在有些緊急情況下,如旅途、野外、救災或搶險等場合,方便面可以暫時給人們補充能量,挽救生命。
              “方便面并非一無是處,說它是垃圾食品,主要在于人們通常將它作為替代一餐的食物,而其所含的營養成分,又擔不起滿足一餐營養的責任?!狈吨炯t說,就像人們一頓飯不會只吃饅頭、米飯一樣,但經常用方便面打發一餐,這就會造成營養不平衡和多種微量營養素缺乏的問題。

              事實上,方便面也是主食的一種。范志紅建議,如果一定要用它代餐,則最好加一個雞蛋或少量豆制品、蔬菜,飯后還可以吃一些水果,使其營養平衡得到改善。

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        本文來源于:http://www.patygreif.com/news/news_212.html

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