為保障食品安全研究的范圍

      這種做法也同樣適用于監視和流行病學技術。那些既具有全面性又簡便的檢驗方法也需要研究出來。把重點檢驗縮小到那些絕對的關鍵的安全控制點，便是一個例子。簡便的方法，肯定會在更為廣泛的應用中證明其可行性。這方面的例子，包括那些不需要連續性能源的加熱和冷卻裝置，以及利用人畜糞便產生沼氣，以滿足各種文化和經濟對能源需要的簡便易行的方法。

      其中價值廣泛的如對牛奶的超高溫處理，以及對食品的低劑量的紫外線或放射線處理。經過上述的處理，可防止昆蟲孳生、殺滅沙門氏菌和其他非孢子形式存在的微生物，從而延長易腐食品的有效貯存期。另一個需要長期進行的項目，是研究微生物以及其他的食品危害對人的能力和營養狀況的影響。對于包裝也需要進行相當多的研究，以降低成本和確保食品完好。