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果蔬農殘去除有哪些方法
發布時間：[2020-01-15 15:17:16]
農藥殘留的危害相信大用多說，大家應該也知道，人體每天天都從食物中攝取營養素滿足身體的需要，根據中國營養學會推薦人體需要1斤左右的蔬菜水果，蔬菜水果是維生素C的主要來源，我們每天殘留農藥的類型主要是有機磷類和有機氯類。
食用少量的殘留農藥，人體自身會降解，不會突然引起急性中毒，但長期食用沒有清洗干凈帶有殘留農藥的農產品，必然會對人體健康帶來極大的危害。會導致身體免疫力下降：長期食用帶有殘留農藥的菜，農藥被血液吸收以后，可以分布到神經突觸和神經肌肉接頭處，直接損害神經元，造成中樞神經死亡，導致身體各器官免疫力下降。如，經常性的感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。
除了去皮法，還可以使用儲存法和鹽水清洗法，蔬菜在存放過程中，空氣中的氧和蔬菜中的酶等活性物質能與殘留的農藥反應，使農藥氧化降解，可減少農藥殘留量，降低其毒性。所以對西紅柿這種相對易于保存的蔬菜可通過一定時間的存放，減少農藥殘留量。
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