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蛋白質測定儀快速測量蛋白質含量
發布時間：[2020-03-09 14:43:51]
我們知道蛋白質是人體所需的重要養分，通過這種有機養分，能給人體補充大量的蛋白質，以供身體消耗?？赡苡行p肥的小伙伴比較了解，通過補充蛋白質,加大運動量，能起到一定的減肥作用。所以蛋白質的含量對食品企業來說是十分重要的。
蛋白質測定儀是利用凱式定氮法設計一款可以快速測量食品中的蛋白質含量的工具。不僅僅可以測量糧食谷物中的蛋白質含量，還能測量加工食品中的蛋白質含量。是現代食品企業中常用的檢測儀器之一。為什么要使用蛋白質測定儀來完成的蛋白質的測定工作呢？測量蛋白質含量，為食品安全的監管工作提供了數據依據。
蛋白質是含氮的有機化合物，當蛋白質與疏酸和催化劑一同加熱消化后，會時使蛋白質分解。這個過程中分解的氛會與硫酸結合生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定，蛋白質測定儀根據酸的消耗量乘以換算系數，就能計算出蛋白質含量了。
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