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        保證食品安全避免鉛污染

        發布時間:[2021-2-22 15:12:51]

              使用含鉛農藥后,造成鉛在糧食和果蔬上的殘留。此類農藥中,常使用的如砷酸鉛,環境、大氣中含鉛塵埃的污染。從1924年起,在汽油中加鉛作防爆劑已廣泛應用,從而造成了世界性的鉛污染。汽車尾氣含鉛,蓄電池在使用中、塑料、橡膠等在生產中,也均會排出鉛并行染環境。這樣,大氣和伏用水中在含鉛量超過一定標準時,便會直接或間接地污染食品。調查表明,污染區的魚、貝類和牛奶中鉛含量很高,而農民在馬路上晾曬糧食,同樣可以使糧食受到鉛的污染。
              食品加工、貯藏、運輸使用的器具中含鉛引起的污染。鉛合金、搪瓷、陶瓷、馬口鐵等食具中均含有鉛。使用劣質的陶器盛裝或燒煮食品,特別是長時間存放酸性食品,即可使鉛大量溶于食品中:搪瓷器皿的釉料如使用含鉛顏料,以及用含鉛量高的焊錫焊接容器、導管等,均可致鉛污染。此外,爆米花,加工皮蛋用的黃丹粉中也都含有鉛。
              由于回收自然界中的鉛比較困難,鉛污染問題一時難于解決,而人體又容易造成鉛的蓄積中毒,因此對于鉛作業人員和鉛污染的受害者,要多吃蔬菜水果,補充一定量的維生素C (每日150毫克)。維生素C能與鉛結合形成溶解度很小的抗壞血酸鉛,并隨糞便排出體外,以減少機體對鉛的吸收和增強機體的抵抗力。

              在膳食中增加蛋白質的供給量,適當降低脂肪的攝入量。蛋白質可與鉛結合成不溶性化合物,從而減少機體對鉛的吸收;而過多的脂肪卻會促進鉛在小腸中的吸收。第三,多吃富含果膠質的水果,如柑、桔和蘋果等。因為果膠可使腸道中的鉛沉淀,減少鉛的吸收。此外, 還應增加維生素A、B和Br以及葉酸的供給量,以保護神經和造血系統的正常,這對預防和減緩鉛中毒也有一定療效。根據具體情況,在醫生的指導下掌握少鈣多磷或多鈣少磷的膳食,并交替食用。

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        本文來源于:http://www.patygreif.com/news/news_411.html

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